Claus Meyer
Cand. merc. int., adjungeret professor ved KVL og gastronomisk iværksætter
Claus Meyer, 42 år, blev i 1991 færdig som cand. merc. international (SPRØK) fra Handelshøjskolen i København med speciale i opstart og udvikling af virksomheder. Han var DR1’s huskok i programmet 'Meyers Køkken' i perioden 1991-1998.
Færdighederne i opstart og udvikling af virksomheder har han senere brugt i forbindelse med etablering af bl.a. cateringvirksomheden Meyers Mad ud af Huset (1989), handelsvirksomheden Chokolade-Compagniet, (1995), Meyers Madhus, der bl.a. praktiserer madkurser, events og gastronomisk teambuilding (1999), Meyer & Tingstrøm Personalerestauranter der drives i 30 virksomheder, bl.a. i flere af ministerierne i city (2000), samt Meyerfood, der udvikler fødevarer med tilhørende eddikeproduktion (2000) plus Frugt fra Lilleø (2003).
Foråret 2003 erhvervede Claus Meyer Vigmosegaard på Lilleø, med tilhørende æble-, pære- og blommeplantager, for at styrke sin produktion af danske frugteddiker med forbillede i Modenas balsamico-produktion (egen fadlagring og produktion påbegyndt 2002). I 2004 tog han initiativ til etablering af et dansk frugteddikekonsortium, der fra start fik tilslutning fra 20 frugtavlere i det syddanske kystområde. I 2004 blev Claus Meyer kåret som ”
Årets Frugtavler”.
Han har været involveret i opstarten af Nørrebro Bryghus i 2003 og etablerede i samarbejde med m. chefkok René Redzepi i 2004 en ny nordisk gourmetrestaurant med navnet ’noma’, der allerede efter 1 år høstede en stjerne i Michelin. I 2005 søsatte han Meyers Deli på Frederiksberg - en kombination af uformelt spisested, kolonialhandel, kaffebar og take away.
Claus Meyer har de seneste 17 år gennem madpolitisk virksomhed, foredrag og deltagelse i den offentlige maddebat, og gennem sine 13 bøger og bidrag til antologier, forsøgt at anvise veje til større kvalitet i maden og måltidet.
Meyer Gruppen beskæftiger i dag ca. 200 medarbejdere.
Spis Igennem – velsmag, sundhed og sanselighed
Claus Meyer har i snart 20 år peget på mangler og muligheder i den danske madkultur. Han har gennem madpolitisk virksomhed, foredrag, deltagelse i den offentlige maddebat og gennem sine TV programmer og 12 kogebøger, forsøgt at anvise veje til større kvalitet i maden og i måltidet.
- Betyder det noget for vores sundhed at vi nyder vores mad?
- Hvorfor blir’ vi federe og federe?
- Er det den mad vi spiser, der gør os overvægtige?
- Hvad er hemmeligheden bag vidunderlig mad med et behersket indhold af fedt.
Opstart og udvikling af virksomhed. Udnyt dit potentiale – elsk det du gør.
Om arbejdsliv og præstationer.
De færreste ved at Claus Meyer er indehaver af eller partner i syv mindre virksomheder, der beskæftiger i alt 200 medarbejdere. Det startede med et job hos den lokale bager i Sundby, Lolland som 7-årig. Som 21-årig blev han fyret fra Boulevardens Bager på Amager, fordi han var for langsom. Hør Claus Meyer fortælle om betydningen af visioner der ikke kan måles på vægten, om forudsætningen for det perfekte måltid og om bagsiden af medaljen.
Pris for foredrag 25.000,00 - 35.000,00 kr. ex. moms og transport. |
